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【記者唐惠彥／台中報導】

「3街私廚時烹」是一家招待所式的餐廳，位於精誠3街巷弄、由三位好朋友合資開立，希望成為好友聚會、聊天、品嘗創意日本料理的場所。

這家店最特別是，位於台中市毫不起眼的巷子內，想找它不太容易，三位老闆都擁有雄厚人脈，且喜歡品嘗美食，才開了這家店，希望靠著店內的口碑拓展生意。

從精誠3街步入，沿路是獨棟住家，入夜沿街是昏暗的街燈，100公尺處即可看到3街，推開大門，室內別有洞天，空間相當雅緻，壁紙則是金、黃色調，店內包括壽司吧在內，只有三十個位置，裝潢簡單而溫馨。

菜單天天只有一套，稱「今日時鮮」精選套餐，售價是1200元，其他沒得選，如想品嘗菜單以外的美食，可往壽司吧座位區，由主廚精心為消費者「量身訂製」料理。

壽司吧每個座位區設立小巧淨水台，只要店一開，管內的小水注即不斷的湧出，消費者可隨時沖沖手，洗乾淨了再用餐，這樣的設計在中市日本料理界還是獨一無二。

3街每天只提供一分菜單，但天天更換，每一套都是精心烹調的工夫菜，每次前往都可品嘗到與眾不同的料理。

業者沈美玲說，店內招牌菜是日本綠鮑，鮑魚殼是綠色，挑選活動量大的活鮑魚，刷掉綠色青苔，滷約15分鐘，再冷泡一天，鮑魚口感具彈性，滋味讓人難忘。

另有帝王蟹、牛肉燒、蒸烤季節鮮魚、魚翅飯、烤飯糰等，每道料理配菜精緻、口感具創意。電話（04）23101686。 

【2006/07/05 民生報】

http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS3/3389454.shtml