報導/許敬宜、張嫚雯、洪燕翎 攝影/王鳳傑、王耀賢、洪燕翎
水果聖代
隨著春天的腳步漸漸遠去，太陽公公開始發揮熱情的魔力，又到了讓人想大口吃冰的夏季。不過，冰淇淋年年有，今年有什麼特別的嗎？清爽健康的水果風，是今年的冰品趨勢，你也一起來感受一下吧！
義大利式 Frando
●台北市南京西路14號B1
●02-2941-0036
義大利冰淇淋在台灣流行的時間並不算短，因為新鮮、低脂、清爽、綿密的特性，讓它成為美系冰品之外，最受歡迎的冰淇淋。
義式冰淇淋最大的特色，就是使用當季新鮮的食材製作、不添加防腐劑。因為製作過程中需要不斷地攪拌，空氣的含量較低，吃起來也較綿密，再加上以新鮮牛奶取代鮮奶油，乳脂的含量更少，吃起來較為清爽，熱量也比較低。
成立已有3年的Frando，是林幸奎和幾個同學在奧地利遊學時，最喜歡的甜點；回台後，有感於台灣的義式冰品價格過高，於是興起了開店的念頭。經過不斷地研發、學習後，推出平價的義式冰淇淋，並針對台灣人的口味，推出使用本土新鮮水果製成的芒果、荔枝、木瓜等冰淇淋，由於用料實在、價格實惠，很快就打出口碑。
每天提供14種以上的口味，除了甜筒式的吃法，還將義式冰淇淋與聖代、水果、可麗餅、鬆餅結合，讓消費者有更多不同的繽紛選擇。
●水果聖代，150元
酥脆的花形餅皮大手筆地盛裝了2大球水果口味冰淇淋，再加上奇異果、蘋果、香蕉、水蜜桃等滿滿一盅新鮮水果，2個人一起品嘗，備覺幸福甜蜜。
●香蕉船，150元
永遠不敗的冰淇淋吃法，使用新鮮香蕉搭配可任選口味的冰淇淋，加上鮮奶油、巧克力醬、棉花糖、餅乾等，夏日裡來上一客，讓人透心涼。
●香草戀人，150元
以乳脂類的義大利冰淇淋與同樣濃郁的鮮奶油、棉花糖、堅果粒搭配，淋上可口的巧克力醬，口感綿密濃腴。
澳洲式 Froot
●台北市南京西路14號B1
●02-2709-1000
嚴格說起來，Froot賣的並不是冰淇淋，而是介於冰淇淋和冰沙之間的「凍飲」。這種被稱為「斯慕奇smoothies」的產品，是使用各種美味水果、低脂優格、低脂牛奶或100％果汁製成的凍飲。
來自澳洲的Froot，最大的特色就是採用澳洲進口的機能性補方粉、進口水果醬及空運來台的希臘式優格，製作出新鮮可口的凍飲，喝起來有點像是冰沙，卻更為綿密。最特別的是，不但使用大量水果，還強調98％ fat free，並含有機能性補方的營養，是歐美人士最流行的健康冰品。
●塑身計畫斯慕奇，110元
將覆盆子、草莓、香蕉、蘋果汁、低脂草莓優格一起攪打，再加入窈窕瘦身補方；喝起來酸甜冰涼，不但口感好，還可以替美麗身段補充能量。
●葡萄戀人，95元
口感清爽的水果雪酪凍飲，使用新鮮葡萄加上熱帶綜合果汁、覆盆子雪酪現打而成，喝得到葡萄皮與籽的營養，清爽順口。
●綜合森林莓子優格，135元
滿滿一杯的冰凍莓子醬汁下，覆蓋著奶香十足，卻又清爽不太甜的希臘式優格，沒有一般優格令人難受的味道，吃起來格外爽口。
日式 KINDORI
●台北市天母東路95號
●02-2873-4421
KINDORI是與日本技術合作，進口昂貴的義大利製冰機，冰品的特色是不加蛋黃及水，並使用國產全脂鮮奶與少許鮮奶油，才能做出不會油水分離、口感細緻的優質冰品。
老闆從前以銷售醫療產品為主業，所以相當重視食材的清潔及鮮度。每一樣水果在製作前，都必須經過活氧過濾的水不斷沖洗，務必沖洗掉殘留的農藥，再將水果直接與基底冰淇淋攪打製作，讓消費者吃得安心。
這裡的冰品都是嚴格挑選不同產地的優質水果製作，絕對不添加人工香料或色素，務必讓顧客直接吃到水果的質感與特色，因此，並不建議混合配料，以免影響香味。此外，冰淇淋含牛奶的鈣質成分，低糖、低熱量，不只可以享受到冰品的清涼快感，更能吃得到營養。
目前店裡有16種水果口味提供選擇，還有8種原味，像是芝麻、豆漿等養生食材，其中，抹茶口味更是引進日本京都獲得農林水產大臣賞的優質抹茶，口感更加香醇濃郁，絕對不可錯過。
●香蕉口味，80元
採用台灣中南部山蕉品種，香氣較夠，較能吃得出美味，過熟或未熟的香蕉皆不能使用，需要拿捏熟成時間來製作，軟綿程度比其他口味來得重，可吃到濃濃的香味與體驗黏稠的口感。
●芒果口味，80元
與在地果農合作運送優良品質的芒果，經過人工先行挑選處理後，再切塊急速冷凍為水果冰塊，吃來甜度不高，卻能品嘗到芒果特有的香氣。
●紅心芭樂口味，80元
台灣特有的芭樂品種，甜度較高，香氣也夠，打出來的冰淇淋帶有芭樂特有的淡紅色，具綿密爽口的質感，再搭配特製的手工餅乾；餅乾的香氣搭上清涼的冰淇淋，香甜芭樂味一股腦沖上鼻尖。
●木瓜口味，80元
使用新鮮木瓜直接現場攪打，成色極為漂亮；木瓜與百香果的結合，是顧客建議的，能同時吃到木瓜特有的氣味與百香果微酸的口感，是天然健康的新選擇。
美式 軟香乳凍
●台北市中山北路6段734號
●02-2876-9416
軟香乳凍引進百萬美式製作冰淇淋的機器，製作出400多種口味的冰品，每天除了以基本的香草口味基礎冰淇淋搭配不同配料的DIY聖代之外，每月還會推出不同口味的冰淇淋清單，讓顧客擁有每天都能吃到不同口味的新奇感。
這裡的裝潢不論是點唱機、黑白相間復古拼貼磁磚，或是牆上掛著的品牌象徵太空乳牛裝，完全走美式風格。所使用的素材，包括原物料等，也全都來自美國，因此，冰淇淋的配料都相當道地。每加一種配料加10元，若是點用當日冰淇淋，則不建議再添加其他配料，以免失去原有的香氣及風味。
每天新鮮製作的冰淇淋採用低脂牛乳製作，完全不加水，所以吃不到冰晶，入口即化的冰涼感也不會過於刺激。最受歡迎的口味是起司口味，相當道地的美式風味也深受外籍人士喜愛，其他像是當季水果芒果、百香果、芝麻口味等，也是客人常點的品項。
●苺之吻，65元
加入香草口味的牛奶冰淇淋，淋上新鮮草莓醬與綠色椰果，色彩對比的亮麗感可促進食欲。酸酸甜甜的草莓醬可以吃得到草莓果肉，配上Q軟的椰果增加口感，再加上甜度適中，可以連吃好幾口。
●招財進寶，150元
美式軟焦糖配上脆感十足的巧克力豆與香脆具嚼勁的腰果，甜甜綿綿的口感入口即化，完全為香草基底加分。除了可以同時體驗不同口感的冰淇淋，也能品嘗到巧克力與焦糖的美味。
●藍莓優格甜筒，80元
新鮮現做的藍莓優格口味冰淇淋，藍莓香氣十足，並降低甜度，以符合台灣人的口味；軟香的冰淇淋配上酥脆的甜筒餅皮，更增添冰品的層次感。
台式 雪王
●台北市武昌街一段65號1樓
●02-2331-8415
民國36年開始，老老闆便因為喜愛冰品而決定赴日學習，將學到的製冰技術帶進台灣，並創立「雪王」。這裡的冰淇淋口味繁多，在顧客的提議下，也針對許多不能食用糖分的顧客著想，進而研發奇特的鹹味冰淇淋，像是麻油雞、豬腳、肉鬆等特殊口味。
這裡的冰品大致可分為水果類、堅果類、蔬菜類、天然香辛植物類、美顏類、酒類及茶品類等，共有73種不同的口味，滋味細緻、口味多樣，十分吸引人。
使用經過挑選的台灣優質水果融入冰品，可以吃得到水果細緻的果肉與香氣，此外，水蜜桃、金黃奇異果或櫻桃口味，則挑選進口素材，即使成本較高，也不惜進口製作。由於一般冰淇淋需要加入牛奶與雞蛋才能製作，吃素者恐怕無法享用，這裡很貼心地為素食者研發不加奶與蛋的特殊冰品。
●西瓜口味，70元
依季節不同，挑選不同產地的西瓜製作，外觀看得到西瓜籽的碎末，送入口中，西瓜香甜的滋味在嘴裡溢開，是消暑的最佳冰品。
●哈密瓜口味，70元
橘色外觀的哈密瓜香氣略少，但甜度亦不高，最適合喜愛吃甜食又怕胖的小姐。哈密瓜溫順的香氣淡雅清香，不見果肉，口感極為綿細，讓人忍不住一口接一口。
土耳其式 TRUVA
●台北市安和路二段151巷3號
●02-2737-0037
星期日﹣四12:00﹣2:00、星期五、六12:00﹣24:00這是台灣第1家道地的土耳其餐廳，老闆本身為土耳其人，來台灣工作後，希望能開一間傳統的土耳其餐廳，除了實現自己的夢想之外，也希望能讓更多的人吃到正宗地道的土耳其菜。
土耳其式的冰淇淋，如同在夜市裡見到的，土耳其人會拿著長長的冰淇淋勺，不斷地槌打，讓產生黏性的冰淇淋可以黏在甜筒上，這是因為傳統的土耳其式冰淇淋加入了一種叫做蘭花根的植物，經過與牛奶攪打混合，可以產生如麻糬般的黏稠度，所以挖冰淇淋時，會出現牽絲的狀態，滋味較為綿密滑順，也會增加咀嚼時的口感。口味上則相當單純，只有原味牛奶及巧克力2種，也不添加其他香料，完全單純地品嘗口感。
●巧克力冰淇淋，210元
利用土耳其才有的蘭花根製作冰淇淋，作用在於讓冰淇淋凝固後，增加綿密的口感；巧克力味並不特別濃重，但口感Q軟，類似麻糬，帶有韌性，值得嘗試。
●原味冰淇淋，210元
以牛奶來製作原味口味的土耳其冰淇淋，帶有軟綿的口感，不像一般冰淇淋入口即化的特性，而是需要略為咀嚼才會融化，相當有口感，搭配巧克力餅乾，能舒緩冰涼的味蕾觸碰。
韓式 Fruit Lady
●高雄市三民區鼎山街529號
●07-3945588轉Fruit Lady
高雄家樂福鼎山店1樓，最近出現身著韓國傳統服飾的人在賣冰淇淋，令人眼睛為之一亮，原來是今年6月剛從韓國引進的「鮮果炒冰」。化身「泡菜妹」的女店員，將新鮮水果摻進特製的冰淇淋水中，拌勻後，倒入超低溫的炒冰機，就成為今夏最ㄏㄤ的鮮果雪屋冰淇淋。
主要是經營農產乾貨、休閒零嘴批發的台灣小糧口公司，今年特地從韓國引進鮮果炒冰機，並以「Fruit Lady」為名，首度在高雄家樂福鼎山店設櫃。現場忙上忙下的林主任表示，鮮果炒冰是韓國超紅的熱門冰品，消費者可依個人喜好指定水果口味，再現場製作出鮮果雪屋冰淇淋。
由於才剛開幕，加上韓式傳統服飾的裝束，讓人想不多看一眼都很難。攤位上擺了10種當季的新鮮水果，一旁則是號稱從常溫降到零下30度只要30秒，並有急速回溫裝置的韓製炒冰機。冰淇淋水和水果倒進果汁機打拌均勻後，將濃稠的汁液倒在炒冰機上，再用鐵鏟不停地在炒冰機上「翻炒」，由於使用純植物原料，沒有一般冰淇淋的動物性油脂，所以特別受到想吃冰又怕胖的女性消費者歡迎。
●火龍果雪屋，4球80元
這裡的冰淇淋都是以屋頂造型的餅殼盛裝，所以稱為「雪屋」。新奇的鮮果炒冰使用新鮮水果和植物性原料製成的冰淇淋粉，製冰過程未經過濾，碰到有籽的水果，還會吃得到籽的碎粒。圖中的冰淇淋為火龍果口味，清淡香甜、口感綿密，非常特別。
●葡萄雪屋，3球60元
這裡的雪屋有大、小兩種，大的4球、小的3球。圖為3球的葡萄雪屋，不論大雪屋還是小雪屋，裡頭除了「現炒」的鮮果冰淇淋外，還添加了香果圈、格格脆、巧克力餅、巧克力醬和脆笛酥，不但製造出繽紛的色彩，還讓整體口感更佳。
●奇異果甜筒，2球50元
為了方便逛賣場的消費者，近期將推出甜筒造型的「鮮果炒冰」，價位暫定2球50元。圖為奇異果口味，清淡的果酸味，很有夏天的味道。
http://news.chinatimes.com/Chinatimes/ExteriorContent/ChinatimesWeekly/newweekly-content/0,3813,170206+95062326,00.html
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