報導/許敬宜、陳婉姿、馮慧宜、洪燕翎 攝影/叢皓日、王鳳傑、張世平、黃時毓、洪燕翎
「早餐很重要，一定要吃喔！」這句話不光只是一句廣告詞，從醫學的角度而言，早餐對人體的健康真的很重要。在一天的開始，吃一頓豐盛營養又美味的早餐，絕對可以讓你一天都充滿活力；平時工作極度忙碌的名人們，又是吃什麼樣的早餐呢？
來來豆漿店
●台北市內湖路一段93號
●02-2797-3160
位於內湖的「來來豆漿」，開店已經23年，每天都維持有30多種中式早餐和點心，包括蘿蔔絲餅、韭菜盒子、牛肉餡餅、咖哩酥等，都是口味十分道地且具特色的餐點，開店至今，全台和大陸等地約有60家分店。
老闆黃啟明是高雄縣禰陀鄉人，13歲就到餐廳當學徒、19歲開始擁有攤位，從此也開啟了與餐飲的不解之緣。堅持品質和純手工製作的他，不論餅皮、豆漿或點心，全都是當天現作，店裡有多達數十位的資深員工，每一個員工都有各自負責的項目，有人專門磨豆漿、擀餅皮、煎蛋餅、炸油條，分工不僅細膩，甚至還有在這裡工作了近36年的廚師，全都練就了一身的老經驗，美味當然不在話下。
值得一提的是，食材選購也相當講究，像是店裡最招牌的豆漿，就是精選進口黃豆一顆顆手工現磨而成，並不添加防腐劑，喝起來格外濃稠香醇，與坊間用打好的黃豆粉直接加水攪拌、味道清淡如水的豆漿，口感簡直天差地別。另外，牛肉大餅也是特別挑選澳洲牛腱子肉，及宜蘭三星蔥包裹成扎實飽滿的好味道。
由於聲名遠播致使生意興隆，店裡不時會出現政商名流或影視紅星的蹤影，一遇到例假日或消夜場次，座無虛席的場景更是不斷上演，有時候甚至還會出現大排長龍的景象呢！
●鹹豆漿，25元
一碗盛滿了老油條、炸醬絲、花生粉、魚鬆和開陽等豐富食材的鹹豆漿，是每天由師傅親自現磨黃豆製成，濃郁香滑的滋味愈喝愈順口，與坊間喝起來淡如水的豆漿相比，濃稠溫潤的口感令人意猶未盡。
●牛肉大餅，110元
精選澳洲牛腱和宜蘭蔥，以手工現擀的餅皮包裹，內層沾裹特調醬料，呈現出分量飽滿的點心，每一口都可以吃到牛肉的滑嫩與蔥段的清脆，再佐以香醇濃郁的豆醬，簡直是最佳絕配。
●蛋餅，28元
以手工推揉麵糰再經機器壓製的餅皮，平日平均要做上500張左右；看似長條分量豐盈的蛋餅，只加了蔥段和蛋黃調拌，吃起來外皮酥脆、內層軟嫩，全都靠師傅掌握恰當的火候。
●糯米飯糰，28元
與坊間的飯糰不同，特別挑選池上長糯米，包入蘿蔔乾、菜鬆和油條，Q彈有勁的米飯粒粒分明具嚼感，與多樣的內餡同時入口，雙重口感滋味繞舌，是一款素食者也可以食用的糯米點心。
●煎餃，1個9元
小巧的煎餃採用豬上肉和韭黃為內餡，一咬下口，軟嫩多汁又不油膩，味道調配適中，沒有任何過鹹的口感，沾上店裡特調的蒜泥汁和醬油，更別具一番風味。
推薦人／費奇
在美食界有著很深資歷的費奇，目前是「美食蝴蝶結老饕俱樂部」的執行長，本身對食物就很挑剔的她認為，來來豆漿店的食物種類多，選擇性高，不易吃膩，尤其飯糰最為可口。
亞坤
●台北市內湖區瑞光路478巷18弄34號
●02-8751-9656
去年才登陸台灣的「亞坤咖啡店」，在新加坡當地已有60年的歷史，只要到當地，沒有人不知道亞坤的，現在，在台北就可以吃到這種充滿星州風情的早餐。
位於內湖科學園區的亞坤，有著明亮寬敞的空間，從一進門開始，就可以聞到和一般傳統台式三明治早餐截然不同的甜香，那正是這裡的招牌「咖椰醬」所散發出來的迷人香味。也正是因為這種用椰漿、蛋、糖、香蘭葉熬煮而成的獨特抹醬，讓這裡的烤吐司吃起來特別與眾不同。
為了因應台灣市場，店裡也提供午餐和下午茶，在品項上多了新加坡當地沒有的鹹口味馬鈴薯沙拉；但由於附近的早餐選擇很多，如果不是常客的話，多半都會點用招牌咖椰吐司。
這裡的吐司和一般常見的白吐司不同，看起來雖然是褐色的，卻不是全麥吐司，而是由新加坡提供配方製作的獨特吐司。因為加了紅糖和美祿，烤好了直接吃，有愈嚼愈香、鹹中帶甜的滋味，夾上冰過的牛油與香香的咖椰醬，足以讓人一吃難忘。
這裡的早餐強調現點現做，開放式的乾淨廚房可以清楚看見整個製作過程，讓人吃起來更安心。除了招牌吐司，可以再點1顆做法獨特的半熟蛋、1杯用新加坡進口煉乳製作的拉茶、咖啡或是薏米水，讓你的一天有個愉快且美味的開始。
●炭烤KAYA吐司，40元
雖然只是簡單的烤吐司，但在有著淡淡鹹甜風味的吐司抹上薄薄的KAYA咖椰醬後，再夾入冰冰的牛油，放入口中，所有的香甜滋味滑潤地化成清爽的口感。
●法式起司吐司，40元
同樣抹了KAYA咖椰醬的吐司裡，夾上奶香動人的起司，再用法式吐司的做法煎過，又是另一種全新的風味，讓人吃得停不了口。
●拉茶，30元
做法很獨特的拉茶，是用新加坡進口的茶葉，以特製的過濾布沖泡後，再加上新加坡進口的煉乳製成，一定要用「拉」式的沖泡法，才能沖出香味。
●薏米水，35元、冰奶茶，40元
薏米水是用小薏仁熬煮一整天後，加上糖及香蘭葉調和而成，冰冰地喝，十足清涼可口；冰奶茶則是採用拉茶的做法，兩者都是來這裡必點的飲料。
●炭烤沙拉吐司，40元
這是台灣才有的鹹口味沙拉吐司，裡頭的馬鈴薯沙拉是台灣自行研發的口味，夾上生菜後，外酥內軟的口感是和新加坡截然不同的口味。
推薦人／姚舜
在媒體界已有近20年資歷的姚舜，除了擔任工商時報的撰述委員之外，還主持廣播節目談吃喝玩樂。生活十分充實的他，曾到新加坡採訪過亞坤，他認為，那裡提供異國風情濃厚的早餐，值得一試。
溫德
●台北市天母西路5號
●02-2831-4592
位於天母的「溫德」餐廳，有著一個小花園及庭園座位區，是一家結合了烘焙、德式餐飲的餐廳，光從門口朝裡望，會讓人一下子誤以為置身國外的街頭。
從走進大門開始，街上的車水馬龍就好像被隔絕在外，當然，坐在這樣很有庭園風情的餐廳優閒地享用早餐，絕對會讓人感覺很casual。主廚Michael來自德國，因此，這裡提供多種健康取向的德式麵包供選擇。Michael說，德式麵包最大的特色，在於不用油和糖，且採用天然不漂白的麵粉，再以天然發酵法製作，吃起來沒有負擔，讓你的每一天都有好的開始。
這裡的早餐選擇相當多樣化，麵包當然是最大的賣點，你可以從滿滿一籃子的8種麵包中，選擇2種喜歡的口味，只需簡單地抹上奶油、果醬或是直接享用，愈嚼愈能感受到麵糰本身獨特的芳香甘甜，讓味蕾得到最大的享受。
如果想吃豐盛一點，有著肉類、蛋類、薯餅等內容的早餐，最受男士的歡迎，分量十足且口味多樣，還能吃得很飽足。顧及不同族群的需求，也推出專門針對女性及小朋友的早餐，讓吃早餐也可以是一種快樂的全家運動。
●招牌早餐，210元
最受歡迎的組合，包括炒蛋、洋蔥馬鈴薯餅、早餐肉腸、自製馬芬等豐富的內容，還可以選擇2個德式健康麵包，內容豐富但量又不會太多，一餐吃下來，有剛剛好的滿足感。
●仕女健康滿點，220元
特別針對女性設計的健康早午餐，以全穀物吐司與新鮮香蕉做成的蜂蜜香蕉全麥三明治，加上多種季節鮮果、低脂卡迪吉乳酪，搭配新鮮果汁，就成為清爽又健康的早餐組合；雖然是針對女性朋友設計，但也受許多注重健康的男性歡迎。
●麵包籃，隨餐附贈
每天出爐的自製麵包，在早餐時段提供8種不同口味供客人挑選，包含多穀物、黑麥芽、皇冠、法國、法國洋蔥、可頌、核桃等，可以從中選擇2種，採天然發酵法製作，健康滿點。
●皇冠麵包，25元
這裡的招牌麵包，也是德國的傳統麵包，做法和法國麵包有點類似，但麵包本身更有嚼勁，抹上進口的巧克力榛果醬一起吃，口感超棒。
●小熊維尼兒童餐，140元
專門為小朋友設計的早午餐，包括馬芬鬆糕、皇冠麵包、新鮮香蕉等，再搭配小朋友最喜歡的熱巧克力牛奶，雖然簡單，卻很對小朋友的胃。
推薦人／姚舜
他認為，溫德自製的各式麵包本身就很有德國風情，尤其在花園般的空間裡吃早餐，更是一種享受。
佳馨食品行
●台北市中山北路六段756號
●02-2876-1229
深受西方客人喜愛的「佳馨食品行」，充滿了歐洲鄉村的溫馨情調，架子上琳琅滿目的都是從國外進口的調味品、香料及20多種起司；如果沒來過的人還真不知道，這裡也有供應早餐，吃過的人，絕對會再去下一次。
本身經營法國、新亞洲餐廳及頂級廚藝教室的老闆娘Sunny，也身兼食品進口商的角色，她將所有的優勢集合在佳馨，除了販賣各種進口食材，讓大家可以買回家自己烹調外，自製食品也是店裡的一大特色，像是由餐廳大廚製作的法國手工鹹派、西班牙辣味香腸及義大利麵醬等，全都是搶手美味，尤其是手工麵包，更是每天供不應求。
手工麵包的種類有4種，像是義大利式的Panini迷迭香麵包、forcaccia鯷魚麵包、法式的crossiant可頌麵包、還有Baguette長棍麵包；早餐時段，可以選擇自己喜歡的麵包，搭配鮪魚沙拉、火雞胸肉、沙拉米、燻牛肉、法國風乾火腿、燻鮭魚、法式熟火腿、煙燻豬里肌等10多種不同的內餡，做成很個人口味的三明治，再搭配沙拉、咖啡或茶，就是一頓豐盛營養的早餐。
食品行後方有個迷人舒適的用餐區，可以在此享用現做的三明治，作家韓良露和楊照都是常客。午晚餐時段，這裡也提供起司盤、冷肉拼盤等，你可以到酒窖選1支喜歡的酒，就可以在這裡優閒地消磨一段美酒佳餚的美麗時光。
●現做三明治，價格依種類不同而定
很有DIY趣味的三明治，可以從4種自家烘焙的麵包、10多種內餡中，選擇自己喜歡的口味，變化成許多不同的獨特三明治，可葷可素，讓人百吃不厭。
●培根蘿蘭塔，95元
這是一種法國洛林省的傳統派點，是用牛奶、培根、洋蔥做內餡的一種法式鹹派，擁有扎實的質地，只要略為烤熱，就能享受到香氣四溢的酥香口感。
●蘋果派，95元
很傳統的法國蘋果派做法，是用新鮮蘋果加甜酒熬成泥狀，放在派皮上，再鋪上蘋果片去烤，是這裡的招牌派點，其他還有西洋梨派、堅果派等，每種各有不同的風味。
●自製果醬，170元
以季節水果製成的果醬，美味可口，還細心地以普羅旺斯進口的彩布做為裝飾，許多人會來這裡買這種口味獨特的果醬抹麵包。
推薦人／姚舜
他說，佳馨本身是進口食材商，所以食材等級很好，做出來的早餐也都是以自家主廚烹調的料理為主，很與眾不同。
世界咖啡
●台中市台中港路一段299號14樓
●04-2323-3788轉2026
對愛咖啡、酗咖啡的人來說，起床後的第1餐，咖啡是一定要的啦！在日本已有多家分店、在台灣只此一家的「世界咖啡」，平日就是許多夜貓族、貴婦的充電站，最特別的是，不管你多晚起床，來到這裡，隨時都有活力早午餐可以享用。
這裡的咖啡豆是精選世界各地所生產的咖啡生豆，再到日本烘焙，混合的生豆已中和了苦、酸、澀，將香味與甘味提襯出來，品質穩定。尤其日系的咖啡講究技術，稍有誤差就不對味，在溫度掌控、咖啡濃度的比例上，講究絕對的味覺美感。
這裡的活力早午餐包括和風野菜沙拉、糖心蛋和烤土司，還附上1杯100元的咖啡，也只要100元，好吃、超值又健康。即使不想吃沙拉，也可以選擇店家以自製鬆餅粉製作的蜂蜜鬆餅，由低筋麵粉、蛋、牛奶調製的鬆餅，一上桌即有撲鼻的蛋奶香，頓時讓人胃口大開。
此外，義式三明治也是不錯的選擇，內餡是生菜、番茄再加上肉片和特殊醬汁，夾入吐司後，還得進義式烤箱，上下一壓，讓吐司表層的水分瞬間蒸發，並呈現微焦的網紋，吃起來外脆內軟、外熱內冷，尤其厚約0.8公分介於厚片與薄片之間的吐司，吃起來口感佳，更有飽足感。
●活力早午餐，100元
包括和風野菜沙拉、培根、富士香腸、吐司，再加上煮到將熟未熟的糖心蛋，沙拉醬尤其讓人回味無窮；生菜絲沾著以醬油、水果醋調味的醬汁吃，毫無負擔。
●雞肉培根三明治，90元（加點飲料半價）
外脆內軟的吐司片夾上新鮮生菜、番茄後，再加上雞肉、培根，吃起來咔茲咔茲，就是「好吃好吃」的意思。
●蜂蜜鬆餅，120元（點飲料加50元，就是另一款活力早午餐）
摒棄現成的鬆餅粉，使用麵粉、蛋、牛奶等特調鬆餅粉烤製的鬆餅，有著濃濃的蛋奶香氣。
●世界咖啡，120元
精選各地咖啡生豆混合烘焙，以日式濾泡方式手工現點現煮，不苦不澀，香味濃郁甘醇，品嘗起來還會喉韻回甘。
●冰茶浮樂多，130元
以錫蘭紅茶製成的冰茶，加上1顆日式香草冰淇淋，不但視覺效果佳，冰淇淋更是奶香十足、口感Q綿，不管是狂吃豪飲或細細品味，都很享受。
推薦人／吳建南
吉他演奏家吳建南放棄當獸醫，到西班牙馬德里皇家音樂學院修習最高演奏文憑，如今已是世界知名的佛朗明哥吉他演奏者之一。他最愛的咖啡早餐店是隱身在廣三SOGO百貨14樓的「世界咖啡」，他認為，這裡能喚醒他每一天的開始，香醇濃的咖啡不但能讓喉韻回甘，也不會引起心悸。
日日利海盜飯糰
●台中市三民路三段136-6號
●04-2227-6638
這家早餐店是台中市長胡志強最愛的中式早餐店，胡志強不只一次以「很有特色」、「新台中名產」來形容，外賓來訪時，只要是吃早餐，胡志強就會專程預訂海盜飯糰，將好東西與好朋友分享。
一般飯糰不外乎滷蛋、菜脯、肉鬆、油條等配料，這裡卻早在25年前，雞蛋1斤還要60﹣70元時，就把土雞蛋和里肌肉包入飯糰裡。當時坊間一個飯糰的售價不過5﹣8元，這裡創新的肉蛋飯糰1個就有25元的身價，因而被人戲稱是「搶人哦」，海盜飯糰因而得名。25個年頭過去，如今飯糰1個已漲到45元，被稱為是豪華升級版的海盜臘腸1個還要65元，比國民便當還要有身價。
海盜飯糰以真材實料在市場闖出名號，雞蛋是土雞「頭3胎」下的土雞蛋，或是一般雞種的「處女蛋」，這也使得飯糰內的荷包蛋蛋香濃醇；豬里肌肉全以手工搥打，油煎後口感軟滑；辣腸則是以高粱酒、辣椒粉製成的煙燻香腸。
飯糰要好吃，除了內餡之外，米飯也是關鍵之一。這裡用的是濁水溪改良的香糯米，並採用古老的蒸炊方式，用蒸氣燜熟，如此一來，米粒會飽滿不含水，加上包飯糰時，店家會使勁用力捏緊，讓米飯與食材的空隙密合；一握成形的功力可以讓飯糰成形，吃起來不但米香濃郁、顆顆分明、口感也扎實。
●海盜飯糰，45元
被胡志強喻為正港台灣飯糰，採用濁水溪香糯米、土雞蛋、台灣豬里肌肉、肉鬆、菜脯等，全都是取材自台灣本土的物產。
●辣腸加蛋，45元
同樣是飯糰，只是將里肌肉換成以辣椒粉、高粱酒煙燻製成的四川辣腸，微辣的口感還帶著酒香，超讚。
●豪華麵包，30元
不想吃米食，這裡也有提供三明治，內餡的荷包蛋、里肌肉片不變，改成以煎得微焦的吐司包裹。
●麥角，15元
以純麥片、龍眼乾熬煮出來的飲料，龍眼是央求親友特別曬成的，曬乾後不添加大量糖分，只有龍眼本身的果實甜味，冷熱飲皆宜。
推薦人／胡志強
台中市長胡志強每天都要忙於政務，他最愛的中式早餐店就是海盜飯糰，他認為，海盜飯糰很有特色，堪稱「新台中名產」，只要是吃早餐，胡志強就會專程預訂海盜飯糰。
Milk house
●高雄市前金區自強三路252號
●07-2711-998
「早上趕到議會前，我都會開車到『Milk house』買1分口袋三明治，真的很好吃，而且百吃不厭喔。」能得到美女議員周玲妏的青睞，口味肯定不差。
「Milk house」位於漢神商圈內，招牌是一頭可愛的乳牛，除了牛乳飲品，早餐格外受到上班族的喜愛。這裡的早餐主要有4種，包括厚片吐司、美式早餐、蛋沙拉堡套餐和周玲妏的最愛──口袋三明治。
名字很cute的口袋三明治，算是這裡的招牌商品，利用烤鬆餅機，將夾有起司和火腿的吐司高溫切壓成形，吐司受壓變薄，外層也被烤酥，口感也就相對地結實許多。剛烤好的口袋三明治，吃起來甚至有餅乾的酥脆感，妙的是裡面的起司經溫熱，會變得很香Q，雖然只搭配火腿，口感卻令人回味無窮，難怪周玲妏再三推薦。
除了起司火腿口味，還可依照客人的需求，製作奶酥、花生或生菜口味等口袋三明治，讓口袋三明治有了更多的變化。
這裡的早餐都會附帶1杯咖啡或茶，在茶的部分，店家表示，青茶是採冷沖方式沖泡，喝起來甘醇不澀；能夠冷泡的茶，茶葉的等級自然不能低，更不可能用茶枝泡，也惟有好的茶葉，才有冷泡的本錢。
●口袋三明治，65元
口袋三明治是周玲妏議員的最愛，吐司裡夾火腿和起司，利用鬆餅機高溫切壓，即成2個等邊三角形，鬆軟中又有著類似餅乾的酥脆口感。烤吐司的香氣伴隨著濃郁的起司味，極為可口，另附咖啡或茶。
●美式早餐，75元
這裡的美式早餐雖然普通，但包括吐司、火腿、雞蛋和生菜沙拉，能夠兼顧到人體需要的營養，一整天的精神活力就靠它了，同樣另附咖啡或茶。
●蛋沙拉堡套餐，80元
潛艇堡夾的蛋沙拉是由店家自製，做法是水煮蛋切塊，拌入美奶滋和鹽、糖調製的醬料裡，再添加些生菜，就成為鮮甜可口的蛋沙拉，另外還搭配香鹹有嚼勁的舫德式香腸，美味又營養，同樣附咖啡或茶。
●總匯三明治，60元
這裡的總匯三明治是全天供應，裡頭夾有肉鬆、雞蛋、火腿、培根、小黃瓜、番茄等食材，由於分量不輕，下午茶時間，粉領上班族2人合吃1分就夠飽足。
推薦人／周玲妏
高雄市美女議員周玲妏，每天早上總是習慣到Milk house買早餐，她認為，這裡的早餐好吃，對身體又沒負擔。
田記豆漿
●高雄市盬埕區新樂街75-3號
●07-551-2136
「聽同事說，田記豆漿很不錯，吃過後果然沒有讓我失望。」高雄市美女議員周玲妏認為，「田記」的豆漿味道純正，傳統點心選擇性多，又很道地，重點是現做現賣，熱呼呼的早點，讓人溫暖又窩心。
老闆田連生前半輩子的際遇，猶如浮雲漂泊不定，不但當過船員，也開過計程車，婚後，有感於與家人聚少離多，於是炊F湊西借了一筆錢，租了個小店面賣早餐，靠著兒時對媽媽做饅頭、包餃子的印象，胼手胝足地把店給撐了起來。
靠著真材實料、物廉價美的傳統早餐，這裡的生意愈做愈旺，就連原本在竹科上班的兒子、剛從大學畢業的女兒，也都陸續放下原本的工作回家幫忙。一大清早，店門前總是擠滿排隊買早餐的人潮，可見受其歡迎的程度。
「做早餐真的很辛苦，凌晨3點多，就要起床磨豆漿、揉麵糰，但早起的感覺還真不賴，感覺身體變得比以前更硬朗了。」田連生邊說，雙手也沒閒著，熟練地包著紅豆酥餅餡。
香濃的豆漿是這裡成功的關鍵，豆漿雖經研磨加工，但黃豆原味依舊不減，香醇且甜度適中。從甜豆漿變化出來的鹹豆漿，可說是青出於藍更勝於藍，經由蝦米、榨菜、油條的陪襯，讓香醇的豆漿呈現出另一種截然不同的風味。
●鍋貼，1個4元
這裡的鍋貼以半燙麵，也就是一半冷麵、一半熱麵和成麵糰；煎好的鍋貼麵皮彈Q，就算放涼了吃，皮還是軟的，一口咬下去，裡頭包的內餡肉香四溢，令人食指大動。
●水煎包，1個10元
水煎包是最受歡迎的早點，內餡只有韭菜和高麗菜，清爽不油膩。做法是先在平底鍋抹一層油，熱鍋後鋪上生水煎包，再加水蓋上鍋蓋，6分鐘起鍋後，就是熱騰騰的水煎包。由於太搶手，不到幾分鐘就被搶得一顆不剩，所以店家會不停地煎，以應付客人需求。
●肉餡酥餅，1個10元
酥餅好吃的關鍵在於餅皮，店家表示，製作餅皮除了麵粉和水，還另加入了油酥，這樣才能烤出又香又酥的酥餅；酥皮包的是豬肉餡，並在表面沾白芝麻，以帶出香氣。
●紅豆酥餅，1個10元
同樣是酥餅，喜歡甜食的客人可以選擇紅豆酥餅，餅皮的做法與肉餡酥餅相同，只是內餡不同，包的是香甜不膩的紅豆沙，酥酥甜甜的很受小朋友的喜愛。
●鹹豆漿，1碗20元
鹹豆漿表面布滿一層厚厚的辣油和香油，油條載浮載沉，相當濃稠，裡頭加入了不少的好料，包括蝦皮、榨菜、蔥花、油條、醬油、辣油、香油和醋，因為豆漿和醋混在一起，產生化學變化，因此會有結凍的感覺。
推薦人／周玲妏
周玲妏平日早餐大多是西式的，她早上起床一定要喝1杯咖啡，會到「田記」是因為朋友的介紹，這裡的傳統中式早點選擇性多，讓她吃得很過癮。
http://news.chinatimes.com/Chinatimes/ExteriorContent/ChinatimesWeekly/newweekly-content/0,3813,170206+95060930,00.html
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