麻辣火鍋店給人的印象，不外乎地板黏膩、吃完從頭到腳全身麻辣燻味，好像這種華人傳統小吃，永遠都跟大雅之堂劃不上等號，對於這樣的說法，「川府」執行副總戴程顯得相當不以為然，而且還誇下海口說：「川府就是新世紀麻辣鍋店的代名詞！」
去年 12 月底才開幕的「川府」，是「亨記」麻辣鍋連鎖店新成立的另一個事業體，走的不再是傳統店面路線，整體裝潢採用歐美餐廳明亮、整齊的格局，而且還從香港延聘擁 有 28 年中西餐飲與多國五星級飯店主廚經驗的 Johnny Liang ，摒棄傳統麻辣鍋店一成不變的菜式，重新設計調製廣式火鍋料，以新鮮多變為訴求。
「川府」推出的健康廣式火鍋配方，包括「手工蝦丸加美國生菜」、「蘇子豬肝加西洋菜」、「上京鴨腸加銀芽與豆腐包」、「不老牛肉加蘿蔓菜」、「沙烏地咖哩羊肉加麻辣湯」、「不老豬肉加金華火腿高湯」等，而且還可以請主廚現場調製。
不過，在夏天吃麻辣鍋，不管是西方的熱量計算，還是中醫的燥熱指數，可能都讓人望之卻步，不過 Johnny 則發揮大膽的創意巧思下，以手工調製搭配出涼補低熱量的麻辣新吃法，而且最ㄅㄧㄤˋ的是，店裡供應的無限量冰淇淋，還是頂級名牌的 Haagen-Dazs 喔！
「川府」還設置了一間可容納 8 到 10 人的「 VIP 貴賓室」，室外一渠美麗的水池中，艷麗的錦鯉來回悠游戲水，讓人驚覺原來吃麻辣鍋也能有這般高貴的享受，而且每人只要 299 元而已！
「川府」創店第一家，就選在素有麻辣鍋「戰國地帶」的東區，光是同一條巷弄裡就有 8 家麻辣鍋店，但是戴程信心滿滿的說：「這樣才能考驗川府的生存能力，如果在這裡都能擊敗強敵占下一隅，未來肯定能成為市場主流！」
．川府
地址：台北市敦化南路一段 160 巷 39 號
訂位電話： 02-2751-6998
留言列表
