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別稱：古希臘人稱為「香草之王」，九層塔、十里香、零稜香、薰草
學名：Ocimum basilicum  
分類：唇形花科（Labiatae），羅勒屬（Ocimum）
花期：夏秋間開花
日照：羅勒性喜陽光充足、氣候溫暖
管理：性喜向陽日照充足溫暖潮濕的氣候，土壤肥沃、鹼性為佳，無耐寒性；低溫會延緩植株生長。
施肥：排水良好之砂壤土pH介於5.5至6.5間之環境生長，栽培管理容易且粗放
產地：原生於非洲和亞洲熱帶地區，現於東歐、南斯拉夫、塞普勒斯、法國、義大利、美國、馬達加斯加都看得到。 
生長期：夏天到秋天盛開白色穗狀花序 
特性：一年生和常綠的多年生植物。具有濃烈的香味。 
種植要點：喜歡充足日照和排水良好的土壤。半耐寒。 
種植方法：播種（晚春） 

品種：羅勒(basilicum)屬植物約有64個品種類，羅勒變異性頗大，在栽培田中，品種極易雜交，因此種類繁多。在眾多羅勒品種中，以甜羅勒、皺葉羅勒、灌木羅勒或希臘羅勒與紫紅羅勒等四種較廣泛為大眾所採用。 

型態：為一年生或越年生亞灌木草本植物，植株高度為50-100公分，莖四稜直立而多分枝，葉對生，呈卵形或卵狀披針形，表面有光澤或皺摺，且長葉柄，葉片基部揳形，先端鈍尖，葉全緣或粗鋸齒狀，葉色依品種不同而分為淺綠、綠及紫紅、暗紅色等；莖上部以輪繖花序頂生，開唇形白色或淺粉紅色的花，花小；小堅果暗褐色，長圓形；全株散發獨特的香味，種子沾到水時，會因吸水而表皮產生一層膠質。 

用途：羅勒即是臺灣俗稱的「九層塔」；作為鮮食或香辛蔬菜調味、烹調料理用，與海鮮類共食有去腥的功效，並可作為比薩、沙拉或義大利麵等料理之用；葉調製成香草油、醋和醬汁等也都別具風味，作為香草茶、飲料，有促進消化或強壯之效用；另外可當作庭園植物及百花香、藥香茶袋。 

作用：味道強烈的芳香藥草，大都運用在烹飪中，特別是地中海和東南亞地區的料理。新鮮葉子是蕃茄、義大利麵的最佳佐料。冷凍是最佳的保存方法。同時也運用在芳香療法中。 

附註：常見歐洲屬九層塔有甜羅勒（Sweet basil）、紫葉羅勒(Dark opal basil)、檸檬羅勒（Lemon basil）、荷力羅勒（Holy basil）、肉桂羅勒（Cinn amon basil）等。 

常見種類： 
迷你紫紅羅勒(Mini Purpurascens Wellsweep)：有紫色葉子，粉紅色花。

灌木羅勒(Bush basil)：屬小型葉，但還比希臘羅勒大，香味近似一般羅勒。

希臘羅勒(Ocimum minimum)：屬於矮性品種，葉株緊密，約15-30公分高，葉色亮綠，葉柄較短，開白色小花。同樣具有羅勒的芳香，但比較適合用在園藝，種植在靠窗陽台、搭配綠籬、花壇都很適合。

甜羅勒(Sweet basil)：為目前最普遍栽培品種，在日溫21-30.5℃及夜溫15-25℃之暖和地區生長良好，主產區在美國加洲、西班牙、義大利、法國、埃及、保加利亞、馬達加斯加與墨西哥。植株可達60-90公分高，30公分寬。有硬的分枝莖，葉片光滑，黃綠至深綠色（視土壤肥沃度而異），卵圓形約5-7.5公分長。由於葉片較大，也有人稱為大葉羅勒。花白色，二唇瓣，1.25公分長，著生於葉群上方。植株結實後，會漸趨死亡，若花穗一出現時立即摘除，可延長植株壽命。甜羅勒具有極佳的芳香味，非常適合於廚房料理。

紫葉羅勒(Dark opal basil)：帶有花香(因含高比率的 Lina lool 成份)且葉 色紫豔，常作生菜沙拉加味及裝飾之用。

皺葉羅勒(Ruffles basil)：像萵苣狀，有鋸齒波紋的亮綠葉片。綠皺褶(Purple Ruffles basil)帶有丁香味，紫皺褶(Green Ruffles basil)味似甜羅勒帶稍許薑味。植株高度可達60公分，像萵苣狀的葉片，葉片大，有鋸齒波紋亮綠葉片。常做為料理之填充材料。

紫紅羅勒(Purple Opal basil)：葉片呈亮褐紅紫色，淡紫色花，花穗是粉紅的淡紫色，這種羅勒生長緩慢且嬌弱，主要用作觀賞及料理點綴。植株高度約30公分，一年生，具有纖細的分枝根，葉對生，橢圓形，全緣約5-7公分長，有吸引人的亮褐紅紫色。

檸檬羅勒(Lemon basil)：植株45-60公分高，葉淡綠色，花白色。由於開花較早，因此必須留意摘心的問題以產生較多的側芽。具檸檬香氣，與茶、魚、雞肉及沙拉搭配最佳。

肉桂羅勒(Cinnamon basil)：原產於墨西哥，莖紅紫色，開漂亮的紫色花，具有肉桂香味，和水果非常對味，所以可以用於水果沙拉或烹煮的蘋果、梨，也適合酒、茶，還有驅蚊效果。植株75公分高，肉桂羅勒尚有驅蚊之效果。

聖羅勒(Holy basil, Sacred basil, Ocimum sanctum L.)：信奉印度教的人視為聖物，植株45-60公分高，常用於廟中的香草。原產於熱帶亞洲，紫莖，葉片綠色，有少許絨毛，卵圓形，具丁香味。開粉紅及紫色的花，是極佳的觀賞植物，通常不作烹調用，但新鮮葉片作為沙拉及冷盤料理，也很可口。

栽培管理：
羅勒適應性很強，在日照充足而攝氐20度以上，很容易栽培，植株生長強健欣欣向榮；對土壤選擇不嚴，在貧瘠的土壤亦能生長，但以排水良好之肥沃砂質土壤或壤土為佳。種植以種子播種或扞插育苗兩種。
　
種子播種時期以5月上旬至10月上旬為適宜，溫度高時有利於種子的發芽，播種可利用穴盤及培養土進行點播培育，管理簡便；若是採用田間直接播種，宜行作畦栽培，畦寬60-80公分，二植行，株距30公分，每一植穴播下2-3粒種子，經發芽後，本葉3-4枚時行間拔疏苗，僅留健康苗1株，便可以進行栽培管理。
　
扞插育苗則以莖枝頂端部份切取6-10公分，插入苗床土中，即時澆水至濕透為止。爾後行遮蔭覆蓋與保持土壤濕潤，約7-10天即可生根發芽，俟苗高7-10公分時便可以移植於田區；定植後長出5-6對葉子即株高約15公分要行摘心，促進側芽生長出來，不斷進行摘心或花苞摘除，促使不斷長出側芽生長，並可維持較長的採收期。

成分與效用：
羅勒可以利用於茶飲、美容、沐浴、花藝、園藝等方面。
其莖、葉在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用；有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒之效果。葉子、嫩芽、花蒸餾萃取精油，主要成分富含樟腦、桉油醇、龍艾腦、丁香酚、芳樟醇、蒎烯等；化學結構有芫荽油醇與銅類有龍腦、樟腦、桉油醇有馬荷蘭酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等。
　
精油可以治療各種呼吸道感染，緩和痙攣及消化系統的不適；對提振精神，清新頭腦，集中注意力和抗沮喪有絕佳效果。精油主要用於麵包類、餅乾類、洋酒、醬油、醋等食品香料與香水、肥皂添加風味等。

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