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【民生報／記者陳慧明／專題報導】 2006.10.23 09:17 am
虱目魚是七股養殖魚類的大宗，味道鮮美，營養豐富，可以一魚多吃之外，在七股龍山前往鹽山路旁的龍門客棧，更研發出不同的烹調手法———鹽焗虱目魚，風味絕佳，讓人一嘗難忘。
該餐廳主人王文正表示，鹽焗虱目魚時，得先將粗鹽炒熱至一百餘度，以少許鋪底，將虱目魚放於其上，再鋪陳厚厚的粗鹽，小火燜一個半小時，隨後輕輕撥去粗鹽，以筷子掀掉魚鱗表皮。由於湯汁毫不流失，滋味更鮮美、清甜。每隻300元，要提前2小時預約。
．電話：（06）7800658
【2006/10/23 民生報】
http://udn.com/NEWS/TRAVEL/TRAS1/3570099.shtml
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