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【記者廖雅欣／宜蘭報導】

最近正值香魚盛產期，在宜蘭縣員山鄉的八甲魚場的香魚餐廳，可以吃得到新鮮的香魚料理，還有鱘龍魚、珍珠石鯛等菜色，這裡的料理頗有特色，例如烤香魚沾的不是胡椒鹽，而是羅勒醬。

每年5月是香魚的盛產季節，想吃香魚，可以到宜蘭縣員山鄉的八甲魚場香魚餐廳嚐鮮。

肉質粉嫩的香魚，香烤很適合，多數餐廳都沾胡椒鹽，八甲魚場卻顛覆傳統吃法，改為搭配「羅勒醬」，「羅勒」是義大利的香草植物，類似台灣的九層塔，富含濃郁的香味，沾上羅勒醬的香魚呈現獨特的異國風味。副總經理吳長仁曾在多家餐廳任主廚，他還讓焗烤香魚，搭配鳳梨、水蜜桃，上桌前淋上番茄慕司醬，魚肉帶有果香，也很特別。

其餘的香魚料理，還有香魚糕渣、一葉烤香魚、甘露煮香魚，香魚搭配泡菜拉麵，又辣又香，很多女生都喜歡。

除了香魚，八甲魚場還培育鱘龍魚、珍珠石鯛等魚種，過去鱘龍魚多是蒸、炸或煮湯，吳長仁以法式料理，推出「法式鱘龍排」，還有「鱘排泡菜鍋」，讓鱘龍魚的吃法更創新。

八甲香魚餐廳，除了一樓的中式餐廳，二樓還有簡餐咖啡廳，供餐方式很彈性，合菜3000元起，也可以單點料理，或選擇套餐、簡餐，香魚套餐每人460元，鱘龍魚套餐每人660元。餐廳旁也有水草公園，還有香魚養殖場可供參觀，適合親子遊。

只要是本報的讀者，剪下這篇報導到八甲餐廳用餐，將獲贈一盤香魚料理「香魚糕渣」。該餐廳位於員山鄉尚德村八甲路1之10號，電話 (03)9225990。 

【2006/05/31 聯合報】

http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOMS1/3334058.shtml